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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜 ，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料
，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香
 ，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1
、全龙原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量
，蒜5瓣 
，料酒适量，豆瓣酱2勺  ，盐适量 ，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。

2 、将小龙虾去须、腿 、虾线、虾尾 ，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片，蒜 ，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊
。

4
、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ，再放入其他调料 ，尝味调节，煮入味即可。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克 ，炸腰果100克 ，露笋粒40克，红萝卜粒40克 
，姜米  、蒜茸
、葱榄各5克 ，蛋黄15克
 ，面包糠50克，绍酒10克 ，芡汤20克，湿粉16克 ，胡椒粉、麻油适量，生油100克 。做法1、将龙虾留头 、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边
，但不破头，洗净 。

2
、将龙虾头 、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐
、味精捞匀 ，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。

3 、烧镬下油
，放入龙虾肉泡油至仅熟 ，倒在笊篱里 ，随即落姜米 、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒 、龙虾肉，用芡汤
、湿粉打芡，落腰果、葱榄 、麻油 、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成。

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